Documentación y pruebas necesarias:

Si el pasajero tiene pasaporte español y es residente en un país de LATAM, para entrar en España tiene que cumplir con vacuna, PCR o antígenos 48HS.

Las vacunas admitidas para ingresar serán las autorizadas por la EMA o las que hayan completado el proceso de uso de emergencia de la OMS. En estos momentos estas vacunas son Pfizer-Biontech, Moderna, Astra-Zeneca, Jansen/Johnson&Johnson, Sinovac y Sinopharm.

Independientemente de tu país de procedencia, todos los pasajeros que lleguen a España vía aérea o marítima, incluidos los que estén en tránsito y los menores de 6 años, deberán cumplimentar antes de su salida un formulario de control sanitario a través de la web https://www.spth.gob.es/ o de la app Spain Travel Health. La cumplimentación del formulario genera un código QR individualizado que el viajero deberá presentar a las compañías de transporte antes del embarque, así como en los controles sanitarios en el punto de entrada a España.

Por mas las dudas pueden acceder a la información de requisitos por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo de España.
https://image.comunicaciones.iberia.com/lib/fe8b13727d670c7d7d/m/21/519e49e7-464e-4caa-9366-0aa1c6dcc46f.pdf?cm_ven=ExactTarget